29-30/9 Framtidens skolrestaurang,

Missa inte konferensen ”Framtidens skolrestaurang”

Hur skapas skolmåltider som förenar hälsa, trivsel och hållbarhet trots begränsade resurser? Konferensen Framtidens skolrestaurang arrangeras av SIFU och samlar landets ledande experter, forskare och praktiker för att ge konkreta verktyg, inspiration och nya perspektiv.

Under två fullspäckade dagar får du ta del av:

• Hållbar mat & växtbaserat i praktiken – Elin Röös, docent och forskare vid SLU, om klimatpåverkan, beredskap och att möta motstånd med kunskap.

• Matglädje, variation och koncept – Lotta Askeholt, kökschef på Danderydsgymnasium, om hur bland annat salladsbufféer och hälsostationer ökar elevernas valmöjligheter.

• Från skolmatsal till prisad restaurang – Katarina Nylén, kökschef på Hökarängsskolan, om helhetsupplevelsen, kommunikation och att lyckas på sociala kanaler.

• Anpassad kost och ätsvårigheter vid NPF – Sara Ask, leg. dietist och författare, om hur du med små medel och rätt bemötande gör stor skillnad för eleverna.

• Kompetensförsörjning & Kraften i elevinvolvering – Fredrik Lundquist, måltidschef i Köpings kommun, om ”akademikök” och hur måltidsråd blir till kreativa verkstäder.

• Hållbara val med begränsade resurser – Kajsa Siggesson, kock på Tullängsgymnasiet (Årets Skolkock 2023), om svensk/KRAV-märkt mat och minskat matsvinn i vardagen.

Målgrupp: Du som arbetar med skolmåltider inom grundskola eller gymnasium, som kock, kökschef, måltidsutvecklare, kostchef eller enhetschef.

Format: Delta på plats i Stockholm eller digitalt.

Passa på att säkra din plats senast den 12 juni för att ta del av det bästa priset.

Här kan du läsa mer och anmäla dig!