Specialkost för förskola och skola

Detta är en utbildning som belyser förskolans och skolans utmaningar när det gäller specialkost. Vad är egentligen födoämnesöverkänslighet och allergi och hur hanterar man detta i köket och ute i verksamheten? Denna utbildning kan rikta sig både till måltidsverksamheten och pedagoger/fritidspedagoger.

Utbildningen ges som heldag eller halvdag

Varmt välkomna med er förfrågan till maltidsverige@ri.se

Utbildningsinnehåll

Halvdag

Näringslära
Vad är födoämnesöverkänslighet?
Celiaki, sädesslagsallergi, mjölkproteinallergi, laktosintolerans
Baljväxtallergi, äggalllergi, fiskallergi
Korsreaktioner
Ansvarsfördelning och rutiner för säker hantering
Medicinsk diagnos eller självdiagnos?

Vid en heldagsutbildning tillkommer följande under dagen:

Gemensam diskussion och grupparbete kring rutiner och ansvarsfördelning
Specialkostintyg eller läkarintyg?
Måltidspersonalen grupparbetar kring matsedelsplanering med hänsyn till födoämnesöverkänslighet
Skolans personal grupparbetar kring ansvaret i måltidssituationer under dagen
Gruppredovisning
Säker hantering, egenkontroll med fokus på specialkoster