Future Kitchen

Den offentliga måltidsbranschens behov av personal och kompetens kommer att öka med en ökad befolkning men det är alldeles för få som söker sig till kockyrket. Gymnasieutbildningarna som hittills varit den största källan till utbildad kompetens täcker inte längre behovet och en flaskhals uppstår när rekryteringsunderlaget är magert. Kommuner och landsting står idag i en situation där man behöver hitta nya och alternativa rekryterings- och kompetensförsörjningsalternativ för att locka framtidens arbetskraft till våra offentliga kök.

Genom Future Kitchen vill vi attraherar morgondagens medarbetare tidigt!

Future Kitchen är en vägledningsinsats. Genom praktikplats i offentliga kök, kombinerat med språkträning, personligt handledarskap tar vi tillvara på mänskliga resurser och skapar en meningsfull första tid i ett nytt land för nyanlända. Praktikanterna får en väg  i en svensk kultur och på en svensk arbetsmarknad samtidigt som måltidsverksamheterna/praktikplatserna får ett värdefullt utbyte i form av ökad kunskap, förmåga och beredskap för att kunna servera måltider till människor med olika bakgrund och behov i sina verksamheter framöver. Future Kitchen genomfördes första gången under våren 2017 med fortsättning 2018.

Så här går det till

  • Utbildning av handledare med KUB-modellen under ledning av Validering Väst
  • Rekrytering av praktikanter genom studiebesök och speed-dating i kök.
  • Praktiken inleddes med en introduktionsutbildning under två dagar i livsmedelshygien, mattraditioner, matråden för hälsa och miljö, specialkost, mått och kökstermer samt svensk arbetskultur, lagar och regler.
  • Praktik under 3 månader i kombination med SFI.
  • Uppföljningsmöte i slutet av praktiken med information om olika vägar för utbildning och validering.

Projektledning Måltid Sverige i samarbete med Skolmatsakademin, Validering Väst, Arbetsförmedlingen, Västra Götalandsregionen.

Få en liten inblick i hur några av praktikanterna haft det genom att titta på filmen som finns till höger!

Future Kitchen presentation>>

Fakta om Future Kitchen

Status april 2018

  • Medverkande arbetsgivare; Bengtsfors kommun, Bollebygd kommun, Borås Stad, Färgelanda kommun, Götene kommun, Partille kommun, Skara kommun, Trollhättans Stad, Vara kommun och Regionservice VGR.
  • 35 nya handledare är utbildade under februari/mars
  • Drygt 40 nyanlända gick introduktionsutbildningen i mars och började praktik. Introduktionsutbildningen på två dagar genomfördes på två olika orter (Vänersborg och Borås) med tolk.
  • I vecka 16 genomfördes uppföljningsträffar med handledarna.

Resultat 2017

  • Medverkande arbetsgivare; Götene kommun, Skara kommun, Uddevalla kommun, Vara kommun, Vänersborgs kommun och Regionservice VGR.
  • 28 utbildade handledare
  • 25 praktikanter rekryterades till introduktionen
  • 23 påbörjade praktik i kök
  • 17 fullföljde praktiken
  • 3 fick extratjänst, varav 1 har fått ordinarie anställning
  • Ca 4-5 har fått jobb i privat sektor
  • 1 antagen till kockutbildning

Mer information kontakta Maria Helmersson, maria.helmersson@ri.se

 

Reportage om Future Kitchen

Lyssna på: Kökspraktik ska lösa brist på kockar, Sveriges radio Sjuhärad 20180420>>

Spännande jobbspår i Bollebygd, nyhet Bollebygd.se 20180419>>

Future Kitchen, intervju Hamada i Götene 2017>>

Nyanlända ska lockas till jobb i storhushåll, Uddevalla mars 2017>>